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Rindsroulade mit Kürbis-Zucchini-Fülle und Salbei-Butter-Nudeln

lang - gut machbar

Zutaten
  • 4 Stück Rindfleisch
  • Senf, scharf
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 8 Blätter Bauchspeck
  • 50 Gramm Kürbis
  • 50 Gramm Zucchini
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Stück Petersilwurzeln
  • 50 Gramm Knollensellerie
  • etwas Öl
  • Schuss Rotwein
  • 125 ml Sauerrahm
  • 1 EL Mehl (glatt)
  • 250 Gramm Bandnudeln
  • 5 Blätter Salbei
  • 50 Gramm Butter
  • Salz
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