Harmone - Eachtling
60 Minuten - einfach
Zubereitung
- In die Eachtling mit einem scharfen Messer in einem Abstand von ca. 1/2 cm Scheiben (nicht ganz durch) schneiden, sodass die Eachtling wie ein Akkordeon aussehen
- in einer kleinen Schüssel etwas feines und grobes Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Olivenöl vermengen
- mit einem Pinsel damit die Eachtling bestreichen und ein wenig zwischen die Scheiben pinseln
- für ein besonderes Aroma ein paar frische Rosmarinzweigerl in die Eachtling stecken
- auf einem befetteten Backblech platzieren und im Backofen bei 220°C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten (je nach Art un Größe der Eachtling evtl. etwas länger) knusprig backen
- vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen
Tipp: Damit man nicht zu tief in die Eachtling schneidet, legt man vor und hintern den Eachtling ein stäbchen - das stoppt das Messer und verhindert ein Durchschneiden.
Zutaten
- 2 bis 3 - je nach Größe Stück pro Person Lungauer Eachtling (Erdapfelsorte)
- etwas Meersalz
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- einige Rosmarinzweige
- zum Bestreichen Olivenöl
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