Harmone - Eachtling

Zubereitung

• In die Eachtling mit einem scharfen Messer in einem Abstand von ca. 1/2 cm Scheiben (nicht ganz durch) schneiden, sodass die Eachtling wie ein Akkordeon aussehen
• in einer kleinen Schüssel etwas feines und grobes Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Olivenöl vermengen
• mit einem Pinsel damit die Eachtling bestreichen und ein wenig zwischen die Scheiben pinseln
• für ein besonderes Aroma ein paar frische Rosmarinzweigerl in die Eachtling stecken
• auf einem befetteten Backblech platzieren und im Backofen bei 220°C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten (je nach Art un Größe der Eachtling evtl. etwas länger) knusprig backen
• vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen

Tipp: Damit man nicht zu tief in die Eachtling schneidet, legt man vor und hintern den Eachtling ein stäbchen - das stoppt das Messer und verhindert ein Durchschneiden.