Gefüllte Vollkornschnitten
30 bis 60 Minuten - einfach
Zubereitung
Rohr vorheizen!
5 Dotter mit nur 20 dag Zucker und Vanille schaumig schlagen, dann Öl und Rum dazu geben. Für den Schnee 5 Klar halbfest schlagen, die restlichen 5 dag Zucker und eine Prise Salz dazu geben und kräftig aufschlagen. Das Mehl mit Backpulver versieben und vorsichtig in die Dottermasse einrühren.
Backpapier aufs Blech legen und die Teigmasse aufstreichen. Bei 170° ca. 30 Minuten backen.
Die fertige Kuchenplatte mit leicht säuerlicher Marmelade bestreichen – Zwetschkenmarmelade eignet sich bestens.
Die Platte anschließend in 2 Teile schneiden. Auf eine Hälfte zusätzlich fest geschlagenes Schlagobers auftragen. Die zweite Hälfte (mit der Marmelade nach unten) drauf legen. Die Oberfläche des fertigen Kuchens mit Staubzucker bestreuen oder mit Schlag oder Schokoglasur verzieren.
- 5 Eier
- 200 Gramm Staubzucker
- 1 Packerl Vanillezucker
- 1 Stamperl Rum (38 %)
- 1 Stamperl Milch
- 100 Gramm Öl
- 250 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 1 Sackerl Backpulver
- 1 Becher Schlagobers
- beliebige Marmelade