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Saisonkalender

Leben und Kochen nach Saison und im Jahreskreislauf

Unsere regionalen Lebensmittel haben nicht immer Saison. Der Saisonkalender gibt Ihnen einen Überblick, welches Obst und Gemüse gerade frisch – je nach Saison und Witterung – auf dem Markt oder beim Bauern zu haben ist. Denn oft haben wir verlernt, dass nicht alles immer verfügbar sein muss. Wir sehnen uns nach echten und frischen Lebensmitteln aus der Region, wollen wissen, wo sie herkommen.

Und das ist gut so, denn umso besser schmecken Spargel, Erdbeeren, Eierschwammerl, Sommergemüse, Tomaten, Kürbis … wenn sie auf unseren Feldern und Gemüsebeeten reif sind. Wir kochen wieder Marmeladen ein, wenn Brombeeren, Marillen und Heidelbeeren reif sind. Und wir müssen unsere Lebensmittel nicht das ganze Jahr über auf dem Teller haben, lieben Moosbeermuas oder Schwarzbeerschmarrn im August und Lamm und Martini-Gansl im Herbst, aber auch die Kekse und Lebkuchen in der Weihnachtszeit.

 

Wenn weniger nach mehr schmeckt.

 

Monat
Name
Jänner
Februar
März
April
Mai
Juni
Juli
August
September
Oktober
November
Dezember
Produkte
Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Portulak-Salat


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Vogerlsalat


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Grünkohl


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Obst und Verarbeitungsprodukte
Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Bärlauch


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Löwenzahn


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Obst und Verarbeitungsprodukte
Rhabarber


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Eichblatt-Salat


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Blattsalat


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Kopfsalat


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Obst und Verarbeitungsprodukte
Obst und Verarbeitungsprodukte
Erdbeere


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Frühlingszwiebel


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Schnittlauch


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Brokkoli


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Kartoffel


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Obst und Verarbeitungsprodukte
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Obst und Verarbeitungsprodukte
Obst und Verarbeitungsprodukte
Obst und Verarbeitungsprodukte
Brombeere


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Kapuzinerkresse


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Zucchini


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Chinakohl


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Obst und Verarbeitungsprodukte
Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Babyspinat


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Obst und Verarbeitungsprodukte
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Obst und Verarbeitungsprodukte
Stachelbeere


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Melanzani


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
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Knollensellerie


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Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Gemüse und Verarbeitungsprodukte
Obst und Verarbeitungsprodukte
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Obst und Verarbeitungsprodukte
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Obst und Verarbeitungsprodukte
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