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Rezepte

Rezepte, die schmecken – seit Generationen

Echt guate Rezepte von Salzburger Bäuerinnen, passend zur jeweiligen Jahreszeit. Beinahe in Vergessenheit geratene natürliche Gerichte mit Geschichte aus dem Salzburger Land wie die „Schottsuppe“ oder das „Moosbeermuas“. Vertraute Lieblingsgerichte und Neuinterpretationen der Salzburger Küche. 30-Minuten-Rezepte, Großmutters Lieblingsgerichte, regionale Super Food-Mahlzeiten… 

 

Das schmeckt mir.

 

Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Rinderrouladen à la Oma

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Obst & Gemüse,Saisonal,Süßes
Bratapfel mit Vanillesauce

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Sous vide gegartes Tennengauer Lammfilet

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll


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Beilagen
Sauce Hollandaise aus QimiQ

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Jause,Süßes
Nussaufstrich

Dauer: schnell
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Saisonal,Süßes
Frozen Erdbeerjoghurt mit QimiqQ

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Mostkekse

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Lebkuchen-Lollies

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Brot & Gebäck,Jause,Milch & Käse
Jausenbrot

Dauer: schnell
Personen: 1
Schwierigkeit: einfach


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Obst & Gemüse,Saisonal,Süßes
Birnenmousse mit Spekulatius

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Apfelstrudel - Rohrmosers Lieblingsrezept

Dauer: 50 Minuten inkl. Backzeit
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Zitronenpavlovas aus QimiQ mit Erdbeeren

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Jause,Kräuter,Milch & Käse
Bärlauchaufstrich

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch,Regionales
Rindsrouladen mit Stampfkartoffeln & gebratenen Steinpilzen

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Rohrnudeln, Buchteln oder Wuchteln?

Personen: lt. Rezept


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales,Saisonal
Lungauer Schöpsanes (Schafbratl)

Dauer: 3 h
Personen: 6
Schwierigkeit: mittel

Schafbraten mit mitgebratenen Erdäpfeln



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Süßes
Gefüllter Lebkuchen

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Regionales,Suppen,Vorspeisen
Klassische Rindssuppe

Dauer: ca. 2 1/2 h
Personen: 4
Schwierigkeit: leicht

(Suppenstreifen, Beinfleisch)



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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales
Lammbeuschel

Dauer: lang
Personen: 10
Schwierigkeit: gut machbar


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Jause,Regionales
Rindfleisch Sulzerl

Dauer: ca. 50 Minuten plus 2 Stunden im Kühlschrank
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar

(aus Suppenfleisch)



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Süßes,Anlässe,Jause,Regionales
Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Topfenstollen

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Schneeflocken

Dauer: schnell
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Urgroßmutter's Vanillekipferl

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Nussecken

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Krampusschnitten

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Anlässe,Brot & Gebäck
Marzipanpralinen

Dauer: schnell
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Brot & Gebäck,Süßes
Rohrnudel mit Dunk

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Anlässe
Mandel-Nougat-Trüffel

Dauer: 90 Minuten
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: mittel


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Süßes
Mokkatrüffel

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Bio-Topfen-Streusel-Kuchen - Joglbauers Lieblingsgericht

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Obst & Gemüse,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch
Wurzelgemüse mit Kartoffel-Rüben-Püree

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Einfache Butterkekse

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen,Regionales
Ravioli mit Blauschimmelkäse und Honigschaum

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Fleisch & Fisch,Regionales
Gepökelte Rinderzunge

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Spitzbuben Kekse

Dauer: 1,5 Stunden
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse,Süßes
Gebackener Milchreis mit Apfel

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Oma's Germbäckerei

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales
Rindsschnitzel fein wie Zwiebelrostbraten

Dauer: ca. 3/4 h
Personen: 4
Schwierigkeit: leicht

(aus einem Schlegelteil)



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Süßes
Spritzgebäck

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen,Milch & Käse
Topfenlaibchen - Schmiedbauer's Lieblingsgericht

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Kräuter
Rucola Pesto

Dauer: 30 Minuten
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach

„Gschmackig und vielseitig verwendbar!“



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Regionales,Suppen
Salzburger Schottsuppe

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen
Rotkrautstrudel

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen
Lungauer Tauernroggen-Hasenöhrl mit Sauerkraut - Sauschneiders Lieblingsgericht

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen
Kaspressknödel

Dauer: 30 Minuten
Personen: 6
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch
Roastbeef

Personen: lt. Rezept


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Hauptspeisen
Spinatknödel mit Ziegenfeta - Fischhofs Lieblingsgericht

Dauer: mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Hirschrücken mit Rahmwirsing und Schupfnudeln

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll


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Fleisch & Fisch,Suppen
Fischsuppe aus der Garkiste

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch
Eierschwammerl-Rahm-Gulasch

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen
Gebratenes Weideganserl - Lieblingsgericht von Familie Gangl

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen,Obst & Gemüse,Regionales
Folienkartoffeln

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Saisonal,Süßes
Spargel-Rhabarber-Eis

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Süßes,Anlässe
Winterapfelkuchen

Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen,Jause,Obst & Gemüse,Regionales,Süßes
Holler Eachtling Tascherl

Dauer: 60 Minuten
Personen: 6
Schwierigkeit: einfach


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Anlässe,Brot & Gebäck
Osterkorb aus Germteig

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Kerschmuas - Toni Gschwandtners Lieblingsgericht

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen,vegetarisch - ohne Fleisch
Ravioli - Kastnerhofs Lieblingsgericht

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Beilagen,Jause,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch
Bunte Grill-Eachtling

Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Obst & Gemüse,Saisonal,Süßes
Karamellisierter Birnen-Sauerrahm-Kuchen

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Milch & Käse,Obst & Gemüse,Süßes
Apfeltraum

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen,Jause,Regionales,Süßes
Kürbis - Apfel - Tarte

Dauer: 1 1/2 Stunden
Personen: 6
Schwierigkeit: einfach

Als warme süße Hauptspeise oder einmal was anderes Herbstliches zum Kaffee.



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Brot & Gebäck
Karottenvollkornbrot

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Fleisch & Fisch,Kräuter
Grillmarinade

Dauer: schnell
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Jause,Beilagen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch
Harmone - Eachtling

Dauer: 60 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch
Gegrillte Rinderfilet-Spieße mit Tomaten-Knoblauch-Butter

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Süßes,Hauptspeisen,vegetarisch - ohne Fleisch
Kaiserschmarren

Dauer: Schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Obst & Gemüse,Fleisch & Fisch
Frühlingsrollen mit Honig-Chili-Sauce

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Obst & Gemüse
Preiselbeer-Apfel-Chutney

Dauer: 50 Minuten
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach

„herb-süße Verführung!“



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Süßes
Christinas Lebkuchen

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Apfel-Nuss-Kuchen von QimiQ

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Hauptspeisen,Fleisch & Fisch
Gebratener Gamsrücken

Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: 6
Schwierigkeit: gut machbar


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Zweierlei vom Jungrind mit Kräuterpolenta und Gemüse

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll


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Fleisch & Fisch,Kräuter,Saisonal,Salate
Weißer und grüner Spargel mit Roastbeef und Wildkräutersalat

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen,Saisonal
Spargel mit Schinken, Braterdäpfeln und Sauce Hollandaise

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Schoko-Nuss-Creme

Dauer: schnell
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Nougatstangerl

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen
Gefülltes Almbutterrösti mit Rucola und gehobeltem Sauerkas

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Brot & Gebäck,Kräuter
Kräuterbrioche

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen,Milch & Käse,Regionales
Trüffelkasnockn

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Obst & Gemüse,Süßes
Kürbis-Cheesecake von QimiQ

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Obst & Gemüse,Saisonal,Suppen
Birnen-Chicoree-Suppe

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Saisonal,Süßes
Erdbeer-Topfen-Torte mit QimiQ

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen,Fleisch & Fisch,Regionales,Saisonal
Lieblingsrezept Eachtlingknödel mit Grammelfülle

Personen: 4
Schwierigkeit: mittel


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Fleisch & Fisch,Obst & Gemüse,Regionales
Reinankenfilet mit Pilzravioli, Gemüse und Paprikasauce

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales
Gedünsteter Rindsbraten mit Gemüse gespickt

Dauer: ca. 2 h
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar

(aus Tafelstück, Tafelspitz oder Schulter)



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Anlässe,Brot & Gebäck
Haserl aus Topfenteig

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Regionales,Hauptspeisen,Anlässe
Eachtling-Fenchel-Auflauf

Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Salzburger Lebkuchen

Dauer: 50 Minuten inkl. Backzeit
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: leicht


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Feines Lammragout

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Anlässe,Regionales,Süßes
Bachlkoch

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen,Regionales,Saisonal,vegetarisch - ohne Fleisch
Kürbispuffer mit Sauerrahm-Kernöldip

Dauer: 1/2 Stunde
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Saisonal,Suppen
Kürbiscremesuppe von QimiQ

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Forstmeisterins Spitzbuben

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse
Joghurt aus der Garkiste

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Jause,Süßes
Granola - Müslimischung

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Anlässe,Süßes
Linzer Augen

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch
Gebackenes Spinatei

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales
Rindsragout

Dauer: ca. 1 h
Personen: 4
Schwierigkeit: leicht

(aus Schulter oder auch Wadschinken)



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Süßes
Powermüsli

Dauer: schnell
Personen: 1
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse,Regionales
Käsefondue von Senner Alex

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Honiglebkuchen

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Regionales
Lammfleisch mit Currygemüse

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Suppen
Salzburger Biersuppe

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Anlässe,Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Lammstelze mit Braterdäpfel und Röhrlsalat

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Saisonal,Süßes
Buttermilchwaffeln mit Rhabarberragout

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Jause,Saisonal
Kürbisaufstrich

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Sandspitzen

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Milch & Käse,Obst & Gemüse,Saisonal
Bauerntopfen trifft Kürbis

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse,Süßes
Mohnpalatschinken mit Minzetopfen und Brombeeren

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Rehrücken mit Eierschwammerl im Topfenteig

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll


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Brot & Gebäck,Obst & Gemüse
Kürbiskekse

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse,Obst & Gemüse
Radieschencreme

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Kräuter,Milch & Käse,vegetarisch - ohne Fleisch
Mattigtaler Camembert in der Kräuterkruste mit Apfel-Paprika-Chutney

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Mohnvanillekipferl - Lieblingskeks von Gerald

Dauer: 30 bis 60 Minuten
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Obst & Gemüse,Suppen
Rote Rüben-Apfel-Suppe

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Nougat-Osterhase

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen,Kräuter,Milch & Käse
Omelette mit Heukräuter-Käse

Dauer: schnell
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Gedünstete Rindsröllchen

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Connys Power Kekse

Dauer: 30 Minuten
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Süßes
Süße Erdäpfelnidei mit Marmelade

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Brotlaibchen

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Obst & Gemüse,vegetarisch - ohne Fleisch
Obauers Erdäpfelterrine und Sauerrahmsauce mit QimiQ

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Obst & Gemüse,Saisonal,Süßes
Schneller Apfelkuchen mit Apfeltrester

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Brot & Gebäck,Milch & Käse,Obst & Gemüse,Regionales
Gebackenes Käsebrot mit Birnenragoût

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Getränke,Kräuter,Milch & Käse
Frühlingscocktail

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Weihnachtsschokolade

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Granggnmuas

Dauer: 30 Minuten
Personen: 6
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch
Obauers Forellen-Duo von QimiQ

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Anlässe,Brot & Gebäck
Matcha-Pistazien-Rauten

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Obst & Gemüse,Saisonal
Rosemaries Sauerkraut

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Brot & Gebäck
Wie wird eigentlich Vollkornbrot gemacht?

Personen: lt. Rezept


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Fleisch & Fisch
Räucherforellenmousse

Personen: 10
Schwierigkeit: gut machbar


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Gasteiner Fleischkrapfen

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch
Kohlstrudel mit Champignons

Dauer: ca. 1 Stunde
Personen: 5
Schwierigkeit: mittel


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Brot & Gebäck
Knäckebrot

Dauer: ca. 1/2 Stunde
Personen: 5
Schwierigkeit: einfach


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Suppen
Apfel-Kren-Suppe

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Saisonal,Süßes
Früchteeis

Dauer: 5 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Apfelstrudel aus Topfenteig - Hiasnhofs Lieblingsgericht

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll


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Brot & Gebäck,Saisonal
Allerheiligenstriezel

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Zwetschkenknödel mit Zwetschkenröster

Dauer: 30 bis 60 Minuten
Personen: 2
Schwierigkeit: mittel


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Hauptspeisen,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch
Falsche Forelle "Lungauer Art"

Dauer: ca. 1 Stunde
Personen: 7
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen
Echte Bauernkrapfen

Personen: lt. Rezept


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Regionales,Süßes
Almkräuter-Brandteigkrapferl

Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Topfen-Guglhupf - Lieblingsrezept von Zittrauerhofbäuerin Katharina Schwaiger

Dauer: 30 bis 60 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Brot & Gebäck
Blätterteig – selbst machen

Personen: lt. Rezept


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Jause
Apfel-Karotten-Aufstrich

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Topfenknödel

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Suppen
Wild-Leberknödel

Dauer: 30 bis 60 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Obst & Gemüse,Salate
Frühlingssalat

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Suppen
Grießnockerlsuppe

Dauer: lang
Personen: 6
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen
Grammelknödel aus Kartoffelteig

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll


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Anlässe,Saisonal,Süßes
Die Unwiderstehlichen - Ein Rezept meiner Großmutter

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Beilagen
Rotes Zwiebel-Chutney

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse,Süßes
Gebackene Topfentorte

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Milch & Käse
Wie wird eigentlich Joghurt gemacht?

Personen: lt. Rezept


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Beilagen
Sauerkraut

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse
Wie wird eigentlich Topfen gemacht?

Personen: lt. Rezept


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Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch,Beilagen
Einfaches Linsen Curry

Dauer: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Anlässe,Brot & Gebäck
Fastenbrezel

Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse
Topfenauflauf

Dauer: 30 bis 60 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen
Köstliches Wild

Dauer: mittel-lang (abhängig vom Fleisch)
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Kräuter,Regionales,Suppen
Franzosenkrautsuppe mit Goldwürfeln

Personen: 4


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Süßes
Mozartschnitten

Personen: lt. Rezept


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Regionales,Hauptspeisen
Taschenknödel

Dauer: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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vegetarisch - ohne Fleisch
Rotkrautquiche

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Obst & Gemüse,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch
Selbstgemachtes Ketchup

Dauer: 1,5 Stunden
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: leicht


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Suppen
Basenbrühe

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Brot & Gebäck,Jause,Kräuter,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch
Brennnesselblätter mit Schafgarbenbutter

Dauer: ca. 1 Stunde
Personen: 10
Schwierigkeit: mittel


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Fleisch & Fisch,Jause
Schweinsbraten-Wraps

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach

 

 

 



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Brot & Gebäck
Süße Köstlichkeit – Schneckennudeln

Personen: lt. Rezept


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Regionales,Anlässe,Getränke
Eierlikör

Dauer: Schnell
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen
Farmers Burger mit Süsskartoffelchips

Dauer: mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Polentaschmarren

Dauer: 30 bis 60 Minuten
Personen: 2
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Suppen
Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Dauer: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse,Süßes,vegetarisch - ohne Fleisch
Hafermüsli mit Zimtjoghurt und Karamellzwetschken

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen,Regionales
Gebratene Bio-Weidegans vom Löckerwirt

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Obst & Gemüse
Gebackenes Wurzelgemüse

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Obst & Gemüse
Kürbisrisotto

Dauer: 30 bis 60 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen
Pinzgauer Kasnockn - Scharlernhofs Lieblingsgericht

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Brot & Gebäck
Wie wird eigentlich Sauerteigbrot gemacht?

Personen: lt. Rezept


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Regionales,Vorspeisen,Beilagen
Kartoffeln mit Schnittlauchsoße

Dauer: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Beilagen,Fleisch & Fisch
Single Kartoffel-Speck-Pfanne

Dauer: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Moosbeermuas - Auguts Lieblingsgericht

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Rosemaries Hanf-Pralinen

Dauer: 1,5 Stunden
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Obst & Gemüse,Suppen
Kohlsuppe

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Beilagen,Fleisch & Fisch
Gulasch mit Knödeln

Dauer: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Fleisch & Fisch
Mariniertes geräuchertes Rindfleisch

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


Weiterlesen
Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Rindsroulade mit Kürbis-Zucchini-Fülle und Salbei-Butter-Nudeln

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Mohn-Joghurt-Kuchen

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen
Flachgauer Kasnocken - Buchbergbauers Lieblingsgericht

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Vorspeisen,Brot & Gebäck
Käsezeltln

Dauer: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Russische Schnitten

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Süßes,Regionales
Schwarzbeernocken

Dauer: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Jause,Regionales
Eachtlingchips

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Lammschlögel

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Nusskipferl

Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Kräuter,Milch & Käse
Kräutertopfen

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Brot & Gebäck,Fleisch & Fisch
Wildburger

Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: 8
Schwierigkeit: gut machbar


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen,Saisonal
Leoganger Rehschnitzel

Dauer: mittel
Personen: 6
Schwierigkeit: gut machbar


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Brot & Gebäck
Wie werden eigentlich Laugenstangerl gemacht?

Personen: lt. Rezept


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Abtenauer Schöpsernes

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Suppen
Kartoffelsuppe

Dauer: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Salzburger Nockerl

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Getränke
Heidelbeerlikör

Dauer: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Hauptspeisen,Beilagen
Rehragout mit Heidelbeeren und Milchbrot-Serviettenknöderl

Dauer: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen
Schweinsbraten - Sperlbauers Lieblingsgericht

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch
Salzburger Bierfleisch mit Kräuternudeln

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Forellenkrapferl

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse,vegetarisch - ohne Fleisch
Käsekrapferl

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Saisonal,Suppen
Spargelsuppe mit Forellennockerl und Spargelzuckerl

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll


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Brot & Gebäck
Bauernbrot mit Buttermilch

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Rosemarie`s Marillenkuchen

Dauer: 30 bis 60 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Englischer Obstkuchen - Bucheggers Lieblingsrezept

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Bauernbrotlaibchen

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Anlässe,Regionales,Süßes
Lungauer Rahmkoch

Dauer: ca. 1/2 Stunde
Personen: 7
Schwierigkeit: einfach


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Süßes,Milch & Käse
Erdbeer-Topfendessert

Dauer: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Kräuter,Süßes
Grüner Marmorgugelhupf

Dauer: ca. 1 h
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen
Lammspieße mit marinierten Marillen

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Hauptspeisen,vegetarisch - ohne Fleisch
Apfel-Reisauflauf

Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Jause,Kräuter,Milch & Käse
Kräutermuffins

Dauer: ca. 45 Minuten
Personen: 12
Schwierigkeit: einfach

 

 



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Suppen
Großmamas Erdäpfelsuppe

Dauer: 30 bis 60 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Geschmorte Lammschulter mit Kürbis, Kräuterrahmpolenta und Zucchiniblüte

Dauer: 60 min - lang
Personen: 4
Schwierigkeit: mittel


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Anlässe,Brot & Gebäck,Regionales,Saisonal,Süßes
Kletzenbrot mit Vollkornmehl

Dauer: ca. 2 Stunden
Personen: 8
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,Hauptspeisen,Süßes,vegetarisch - ohne Fleisch,Brot & Gebäck
Lammertaler Dampflkrapfen

Dauer: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Milch & Käse,Regionales,Süßes
Rahmkoch

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch,Kräuter
Kräuterlaibchen mit Dipsauce und Salat

Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Regionales,Hauptspeisen
Almbraten im Teigmantel

Dauer: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Personen: 6
Schwierigkeit: gut machbar


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Fleisch & Fisch,Jause,Kräuter,Regionales
Räucheraufstrich

Dauer: ca. 1/2 Stunde
Personen: 5
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse
Käsefondue

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen,Regionales
Rote Rüben Wuzerl, frischer Spinat und Aberseea Schafkas

Dauer: 45 Min.
Personen: 4
Schwierigkeit: mittel


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Regionales,Süßes,Anlässe
Milchbrot

Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Haselnuss-Pancakes mit Heidelbeeren

Dauer: mittel
Personen: 2
Schwierigkeit: einfach


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Regionales
Haubeikrapfen

Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen,Regionales,vegetarisch - ohne Fleisch
Hasenöhrl

Dauer: ca. 45 Minuten
Personen: 5
Schwierigkeit: einfach


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Wildgeschnetzeltes mit Schwammerl

Dauer: ca. 1/2 Stunde
Personen: 4
Schwierigkeit: mittel


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Anlässe
Mandel Honig Brötchen

Dauer: 50 Minuten
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Getränke,Obst & Gemüse
Rote Rüben-Smoothie

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Jause
Tafelspitzsulz

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen,Obst & Gemüse,Regionales
Ravioli mit Rona-Topfenfülle auf Pastinakencreme & Ronaschaum

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll


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Regionales,Jause
Kartoffelkas

Dauer: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse
Wie wird eigentlich Käse gemacht?

Personen: lt. Rezept


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Suppen,vegetarisch - ohne Fleisch
Zweifärbige Paprikacremesuppe

Dauer: 15 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Salate,vegetarisch - ohne Fleisch
Spargel - Erdbeer - Salat

Dauer: ca. 1/2 Stunde
Personen: 5
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse,Süßes
Sauermilchmousse mit Hollerspiegel

Dauer: schnell zubereitet, kalt stellen
Personen: 8
Schwierigkeit: leicht

aus der Reine Lungau Biosphären Edel-Sauermilch



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Süßes
Dinkelwaffelkrapferl

Dauer: ca. 1/2 h
Personen: 8
Schwierigkeit: leicht


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Hauptspeisen
Panierte Hendlhaxerl mit Gurken-Mais-Salat

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen
Putenroulade gefüllt mit Spinat und Schafskäse auf Gemüsenudeln

Personen: lt. Rezept


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Süßes
Gefüllte Vollkornschnitten

Dauer: 30 bis 60 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Apfelstrudel mit Himbeeren

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll


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Hauptspeisen,Saisonal
Geschmortes Schlögerl vom Junghirsch im Wacholder-Rotweinsaftl

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll


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Getränke
Erdbeerlikör - Rezepttipp von Familie Harlander

Dauer: schnell
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen,Milch & Käse,Regionales
Schottennudeln - Schafferbauer's Lieblingsgericht

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen
Großmuttertopf - Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: mittel


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Regionales,Süßes
Waldbeerkuchen

Dauer: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: gut machbar


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Süßes
Topfen-Dalken

Dauer: 30 bis 60 Minuten
Personen: 2
Schwierigkeit: einfach


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Getränke
Himbeerbuttermilch

Dauer: schnell
Personen: 2
Schwierigkeit: einfach


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Süßes
Pfefferkuchen

Dauer: lang
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: mittel


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Suppen,Milch & Käse,Obst & Gemüse,Saisonal
Kürbisschaumsuppe mit Schafskäsepralinen

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Getränke,Kräuter
Kräuterbowle vom Thurerhof

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Milch & Käse,Süßes
Schnelles Bananeneis

Dauer: mittel
Personen: lt. Rezept
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen,Kräuter,Regionales
Dinkel-Buchweizen-Schlutzkrapfen

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll


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Fleisch & Fisch,Hauptspeisen
Forelle Müllerin - Lieblingsgericht von Elfi Geiblinger

Dauer: mittel
Personen: 4
Schwierigkeit: einfach


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Hauptspeisen
Kalbsbeuschel

Dauer: lang
Personen: 4
Schwierigkeit: gut machbar


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Hauptspeisen
Gefüllte Jungrindröllchen

Dauer: mittel
Personen: 6
Schwierigkeit: gut machbar


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