Salzburger Almrind

Qualität, die man schmeckt

Mit dem Salzburger Almrind können heimische Landwirte ihr Rindfleisch ab sofort einfach und hochwertig vermarkten. Lange Kälbertransporte werden vermieden und die gewonnene Wertschöpfung bleibt in der Region. „Das Salzburger Almrind ist eine Chance für uns Alle!“, davon ist auch Martin Niederkofler (Betriebsleiter TANN Wörgl) überzeugt. "Die Konsumenten können auf einfachsten Weg Fleisch von lokalen Produzenten kaufen und die Landwirte profitieren von Planungssicherheit, saisonunabhängigem Absatz und fairen Preisen", so Niederkofler.

Folgende Kriterien gelten für die Prodkution des Salzburger Almrindes:

- Qualität aus dem Salzburger Land: geboren, gemästet und geschlachtet in Salzburg
- mind. 1 Alpung in der Lebenszeit vorausgesetzt (mehr als 60 Tage Almsommer)
- Zeit für Qualität - Kalbinnen und Ochsen sind bis zu 30 Monate alt
- Biobetriebe oder konventionelle Betriebe mit einem gültigen AMA-Gütesiegel-Erzeugervertrag "Rindermast"
- alle heimischen Rinderrassen zulässig, bevorzugt werden Fleischrassen
- Kalbin: Schlachtgewicht 250 bis 352,8 kg, Handelsklasse E,U, R (2, 3, 4)
- Ochse: Schlachtgewicht 328,3 bis 441 kg, Handelsklasse E, U, R (2, 3, 4)