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Mostbratl

Mengenangabe: 4
Speiseart: Hauptspeisen
Jahreszeit: ganzjährig
Schwierigkeit: Könner
Zutaten:

1 kg Schweinsschopfbraten, Salz, Pfeffer, Ingwer, Selchspeckscheiben, Essig, ca. ¼ l Most, Schweinsnetz, Wurzelwerk

 

Zubereitung

Bratenstück im Ganzen mit Salz, Ingwer und Pfeffer kräftig einreiben, mit dünnen, durchzogenen Selchspeckscheiben bedecken, Wurzelwerk dazugeben und in ein vorbereitetes Schweinsnetz einhüllen. Bei guter Hitze von allen Seiten im Rohr braun braten, dabei wiederholt mit etwas Most und Bratensaft begießen. Den garen Braten stauben, mit restlichem Most aufgießen u. kurz einkochen. Als Beilage Semmel- oder Kartoffelknödel, Krautsalat.

 

 


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