           |
20 dag Topfen
2 Eier
2 l Vanille-Eiscreme
1 Ei
11 dag Mehl
3/16 l Wasser
25 dag feine Semmelbrösel
2 EL Kokosflocken
viel Öl zum Fritieren
6 große Eiskugeln formen, ins Gefrierfach zurückstellen.
Aus Ei, Mehl und Wasser einen dicken Teig bereiten. Eiskugeln mit dem Teig umhüllen, dann in Semmelbrösel und Ko-kosflocken dick panieren. Zurück ins Gefrierfach stellen, und lange, am besten über Nacht, einfrieren.
Öl auf 180 °C erhitzen.
Eiskugeln einzeln einige Sekunden fritieren, bis sie goldbraun sind.
Herausnehmen und SOFORT servieren.
Dazu passen frische Früchte und (aus eigener Erfahrung) heiße Himbeeren.
Veronika Vitzthum
