Zubereitung

Marmeladegläser heiß ausspülen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Vom Rhabarber Blätter und Stielansätze entfernen und Stiele in kleine Stücke schneiden. Früchte in Kochtopf geben, Gelierzucker und Zitronensaft zufügen.
Früchte zum Kochen bringen und unter Rühren 10 min einkochen lassen. Schaum immer wieder abschöpfen. Marmelade sofort in die Gläser füllen.
Klarsichtfolie durch Rum ziehen und auf die Gläser legen. Die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade kurz auf den Deckel stellen, umdrehen und erkalten lassen.