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1 Zwiebel, 1 EL Öl, 200 g Dinkelschrot, 1 Bund Petersilie, 2 Eier, 3 EL Brösel, Salz, Bertram, Muskat, Galgant
Die Zwiebel fein schneiden, in heißem Öl glasig dünsten, den Schrot kurz mitrösten, etwa ½ l Wasser beigeben, umrühren und bei geschlossenem Topf u. kleinster Hitze 35 Min. ausquellen lassen. Ab u. zu umrühren u. anschl. abkühlen lassen.
Petersilie hacken, Dinkel mit Eier, Brösel u. Petersilie vermischen. Mit Salz, Bertram, Muskat u. Galgant kräftig würzen, Laibchen formen u. in heißem Öl von jeder Seite in etwa 10 bis 15 Min. goldbraun backen!
