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Lebensmittel sind kostbar
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Spargel

Spargel sollte möglichst frisch eingekauft und zubereitet werden, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Dies gilt sowohl für den weißen Bleich- sowie für den Grünspargel.

In Salzburg gibt es einen einzigen Bauern der Spargel anbaut.

Der Thalgauer Biobauer Anton Leitner hat mit seinem ersten Salzburger Bio-Spargel eine Marktnische gefunden - mit Erfolg.

Für einen kleinen Landwirt wie Anton Leitner mit neun Hektar Anbaufläche eine schwierige, aber - wie sich jetzt herausstellt - richtige Entscheidung.

"Der Spargel hat durch das Klima und die Erde einen eigenen Geschmack. Da baue ich mir schön langsam eine kleine Marktnische auf", sagt Leitner.


Kultiviert: Seit 5000 Jahren in China
Herkunft: Asien
Familie: Liliengewächse
Verwandtschaft: Knoblauch, Porree, Zwiebel, Schnittlauch, Bärlauch
Innere Werte: Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Vitamin C und E, B-Vitamine, Ballaststoffe, Eiweiß, Saponine, Bitterglykoside, Asparagin, Flavonoide
Wirkung: harntreibend und leicht abführend

 

 

 

Spargel im Saisonkalender >

Rezepte mit Spargel >

Quelle: Ama Marketing

Quelle: Ama Marketing 

 


 
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